想吃就吃哈

预计到了2017年 想吃就吃，吃得健康

：慎吃！这5种食物看着健康其实是身材杀手

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对于某种瓜果，尤其是可以做成菜食用的瓜果，有很多种吃法，生着吃、煮着吃、烧着吃、烤着吃、榨汁吃等，那么这些吃法中哪种比较健康呢?有没有将高糖瓜果变成低糖的吃法呢?如何进行等热量关系的换算?

怎样吃水果呢?

于教授认为，常见的几种吃法中，最应提倡的是生吃。因为任何一种加热的吃法都会造成一些维生素被破坏;而榨汁会造成膳食纤维流失，综合以上几种吃法，瓜果最营养的吃法还是生吃，保存好各种维生素和膳食纤维。如果由于身体的原因，不能吃生的瓜果时，可以考虑穿插着吃,一天吃生的,一天吃熟的,这样更有利于营养的吸收。

另外，于教授指出，目前还没有发现将高糖瓜果变成低糖的吃法。

如何进行等热量关系的换算?

一天吃多少瓜果,可采用“食品互换法”换算出来。所谓“食品互换法”是指在总热量范围内，热量相等的食品可互相置换。常见的水果与主食之间的等热量关系为：25克米面类主食提供的热量为90千卡，提供相同热量水果的量分别为：柿子150克，梨、桃、苹果200克,桔子、橙子200克，猕猴桃200克，李子、杏200克，草莓300克，西瓜500克。

这里需要特别说明的是西瓜，虽然西瓜的升糖指数比较高(72)，但是一般人食用西瓜都不会超过食品互换中的一份(500克)，普遍食用切开后的一二片(去皮之后150～200克)，食物血糖生成指数乘以食用总量我们称作血糖负荷，这样算来西瓜的血糖负荷并没有其他的瓜果血糖负荷大。所以说并不是升糖指数高的瓜果就不能吃，还要看每次食用的量。