精品鲁菜推荐盘丝饼

　　盘丝饼是山东烟台的传统名小吃盘丝饼面丝金黄透亮，酥脆甜香，看着非常漂亮，吃在嘴里也别有滋味

　　材料：面粉500克、白糖150克、酵母5克、泡打粉8克、豆沙200克、碱2克、油500克

　　做法：

　　1、将面粉放入盆内，加适量水、碱、食盐和成软硬适宜的面团

　　2、用抻面的方法拉成11扣面条，顺丝放在案板上，在面条上刷上香油，每隔7.5厘米将面条切成小坯

　　3、取一段面条坯，从一头卷起来，盘成圆饼形，直径约4.5厘米，把尾端压在底下，用手轻轻压扁

　　4、放入平锅内慢火烙至两面呈金黄色成熟即成

　　小贴士

　　一定要用小火，慢慢煎熟，用大火，外面都焦了，里面还没熟