菊花菜是茼蒿吗菊花菜和茼蒿一样吗区别

小吃 2019年09月13日

【导读】:吃过菊花菜人都知道它很像茼蒿,无论是外形、颜色还是气味甚至口感都很相似。那么菊花菜是不是茼蒿呢?菊花菜和茼蒿有什么区别呢?一起来看看吧。

菊花菜是茼蒿吗不是。

菊花菜:

菊花菜又名菊花脑,是菊科菊属草本野菊花的近缘植物,有小叶菊花脑和大叶菊花脑两种,以大叶者品质为佳。菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴,尤其是菊花脑鸡蛋汤是夏日防暑清火的佳品。菊花脑不仅营养丰富,且有清热解毒,调中开胃,降血压之功效,是一种很有开发前景的野生蔬菜。

茼蒿:

茼蒿为菊科植物茼蒿的茎叶。又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜、义菜。茼蒿的根、茎、叶、花都可作药潮湿,有清血、养心、降压、润肺、清痰。具特殊香味,幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤耐食用。属浅根性蔬菜,根系分布在土壤青层。茎圆形,绿色,有蒿味。叶长形,圳缘波状或深裂,叶肉厚。

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菊花菜和茼蒿的区别

1、苘蒿可以吃茎和叶,它有长长的茎儿,叶子也细长。

2、菊花菜却几乎没有茎儿,叶柄扁圆形,仔细看看,发现菊花菜的叶子扁圆与茼蒿的叶子略长。

3、茼蒿叶子沿着茎的两侧生长,呈长条型。

4、菊花菜叶子却是从中心散开的。外表看起来像菊花。

5、从味道上区分:菊花菜能闻到些茼蒿的味道,但是菊花菜的味更重。

6、从颜色上区分:菊花菜是深绿色蔬菜,而苘蒿颜色浅很多。

菊花菜的食用方法

(一)菊花菜汤 鸡蛋1个,以生油煎黄,加水煮沸3分钟,后加肉丝及菊花菜各100克煮沸3分钟,调味即可。

(二)上汤菊花菜 菊花菜200克,加入煮沸的上汤,煮沸2分钟,调味即可。

(三)蒜茸菊花菜 菊花菜200克,起油锅加入蒜茸,稍后加入菊花菜,炒2~3分钟,加入生粉汁煮沸,调味即可。

食用:以嫩茎叶供食用,具有特殊的浓郁菊花芳香味,风味独特,稍甜,凉爽清口,食之清凉,可炒食、做汤或作火锅料。

药用:菊花菜茎叶性苦、辛、凉,有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效,可治疗便秘、高血压、头痛、目赤等疾病。

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