ACA第四届烘焙大赛造色情怀紫薯曲奇

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　　“紫色，在一般人看来代表高贵。也有人说紫色代表神秘。在我个人对色彩的理解来看，根据个人喜好，我觉得紫色代表纯洁，代表沉稳，代表知性。代表每一个女人的梦想，我觉得它像梦幻般的美丽。这个紫色来自紫薯的天然颜色，因为添加紫薯泥的原因曲奇放置返潮后口感会变软的，变软。

　　所用烤箱北美电器ACA的ATO---E38C语音烤箱，这个烤箱温度准确，上色均匀易操作，有语音报读提示，让我们的烘焙时间更叫愉快！无论烘焙任何温度要求的美食作品都能诠释的完美。”

　　食材明细

　　主料 淡奶油 10克 低筋面粉 140克 紫薯泥 100克 黄油 100克 糖粉 60克

　　辅料 盐 1克

　　甜味口味烤工艺半小时耗时简单难度

　　紫薯曲奇的做法步骤

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　　紫薯去皮切片蒸熟。

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　　放料理机里打成泥，要加适量的水进去。

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　　紫薯泥过筛，这个过程有点慢，不要着急为了成品更细腻不要省略此步骤。

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　　取过筛好的紫薯泥100克。

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　　黄油加糖粉加盐打到颜色发白。不要打太过，黄油打的过发会影响曲奇的花纹美观。

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　　加入淡奶油打匀。

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　　紫薯泥加进去拌匀。

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　　低筋面粉筛进去。

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　　拌匀的面糊装入裱花袋，这个方子非常好挤哦。

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　　挤出形状，我用的中8齿曲奇嘴。

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　　ACA烤箱提前预热好，预热完成会有语音提示放入食材。放进烤箱中层上火160度，下火170度烤22分钟。

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　　出炉放凉马上吃口感是脆的哦。

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　　颜色超美是不是？

　　小窍门

　　方子我挤了40块曲奇，45升以下烤箱一盘是烤不下的，根据需要等量增减食材。

　　烤箱温度不同，根据自己烤箱调节，要盯着烤不要烤过。