烹饪巧用葡萄酒去除腥味

烹饪巧用葡萄酒去除腥味

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葡萄酒是酒类之中唯一的含有碱性物质的酒，并且还含有各种有机酸，能增强人体内的新陈代谢在烹调菜肴时，加一点葡萄酒可以除去鱼、肉类的腥臭味除此以外，葡萄酒还有许多巧妙的用法

当感冒时，可以将一小杯红葡萄酒在火上加热，打一只鸡蛋倒在酒里，然后用筷子或调匙搅拦一下即停止加热、待晾温后便可饮用这就是德国人医治感冒的所谓鸡蛋酒

当作外出旅游时，行军壶中的特殊水臭味使人讨厌，但只要预先在水壶中加一小匙红葡萄酒，就能避免水变味

做煎鱼时，在锅里喷上半小杯红葡萄酒，可以防止鱼皮粘锅

当从整只火腿上切下一块准备食用，可以在暂时不用的那块火腿的切口处涂上一些葡萄酒，这样可以保持火腿的新鲜不变质

如果在炒洋葱时加上一点白葡萄酒，就不会炒焦的现象发生了

有的柿子有涩味，但只要你从咬开的部位加入少量的葡萄酒，涩味便会能上能下上的消失掉

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