第四届烘焙大赛暨是爱吃节香橙蛋糕卷

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“这是一款带有满满橙香的戚风蛋糕卷与普通戚风蛋卷并无不同，只是在烤制前多加了一道工序，提前煮了糖渍香橙香橙的加入，大大提升了蛋糕卷的颜值和味道有了橙香的戚风，除了柔软，更多了清香的味道，让人忍不住一片又一片，吃到嘴里是满口的橙香闻着房间里弥漫着的橙香，你的心情，会不会如它一样的甜美清新

鸡蛋5个 糖50克 面粉50克 玉米油50克 橙汁60克

糖渍橙：橙子1个 冰糖100克 水300克”

食材明细

主料 鸡蛋 5个 糖 50克 面粉 50克 玉米油 50克 橙汁 60克

辅料 橙子 1个 冰糖 100克 水 300克

甜味口味烤工艺廿分钟耗时普通难度

香橙蛋糕卷的做法步骤

1

准备食材

2

橙子用盐搓洗外皮，洗净干净后切成薄片

3

橙子片，糖和水一起放入锅中，煮开煮开后把火调小继续煮约10分钟左右，至橙子的白色部分变成透明后晾凉备用

4

蛋黄加入加入鲜榨橙汁搅拌均匀

5

再加入玉米油搅拌均匀

6

加入过筛二次后的低筋面粉，少量多次地加入更容易搅拌均匀

7

蛋白分三次加入细砂糖打到小弯角

8

取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀以不规则方向切拌均匀再将拌好的面糊全部倒入蛋白糊中，以同样手法切拌均匀

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糖渍橙子取出后用厨房用纸吸干表面水份，放于铺了油纸的烤盘中

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将拌好的面糊倒入烤盘，表面刮平

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放入预热好175度的烤箱中层，烤约分钟后取出

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将油纸揭掉，让它稍微凉一下

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底部垫一张油纸用擀面杖辅助着慢慢地将蛋糕卷起来，包好放入冰箱冷藏定型，食用时切片即可

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美美的享用吧

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