素有植物肉之美称

糖醋豆腐的做法 　　豆腐的营养丰富，富含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达百分九十五以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热养生食品，常食豆腐，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学试验证实，豆腐除了有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能以外，对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血的功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。 【材料】： 　豆腐300克；

鸡蛋3个；

干豆粉适量；

淀粉适量； 【调料】： 　食用油500克（实耗50克）；

番茄酱1大匙；

白糖1大匙；

红醋1/3大匙；

白醋1/3大匙； 【做法】： 　1.将豆腐切成方块；

2.把鸡蛋清打成泡沫，加入豆腐块和干豆粉；

3.往锅中倒入油烧至五成热时，逐步放入豆腐块，待炸至金黄色后，捞起备用；

4.锅中留少许油，倒入白糖、蕃茄酱、红醋、白醋，加入水淀粉勾芡，淋于豆腐上即可。 【特点】： 　色彩鲜艳，酸甜爽口。 【要点】： 　如果豆腐易碎，油炸前可先用沸水焯一下。

糖醋豆腐怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/646983.htm