面点的种类也是不胜枚举

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“面点的历史源远流长，面点的种类也是不胜枚举，其口味及吃法更是千变万化。红心火龙果颜色很漂亮，想着用它和面做点蝴蝶卷应该不错！按部就班一步一步操作！谁知道打开蒸笼的那一瞬间，我真的要懵了，原来漂亮的红色完全消失了，只留下淡黄色了！真的是变色蝴蝶卷呀！”

食材明细

主料 中粉 200g 火龙果果汁 120克

辅料 砂糖 20克 酵母 2克 豆沙馅 80克

甜味口味蒸工艺数小时耗时简单难度

【山东】蝴蝶卷的做法步骤

1

准备好的食材

2

把中粉、砂糖、酵母放入盆里，加入果汁和面

3

和成光滑的面团

4

放在温暖处发酵至两倍大，我用的烤箱低温发酵50分钟

5

把发酵好的面团压扁排气，再揉圆松弛10分钟，把面团擀开，擀成长方形

6

对半切开成两块，一块抹上豆沙馅，空出一头不要摸

7

把另一块再盖上后用擀面杖擀干

8

从下往上卷起来，留下尾部不卷

9

再均匀地切成小段，我切了16个

10

取2个卷拼在一起，中间用筷子夹紧，再用手捏出4个角

11

把整好的蝴蝶卷放入垫上油纸的蒸笼里

12

再发酵20分钟

13

冷水上锅蒸15分钟后，不要马上开盖再焖5分钟即可

小窍门

蒸好后的火龙果蝴蝶卷颜色完全变了，没尝试过的人肯定不太相信。果汁有稠稀，所以用来和面的用量还是要自己调整