谁都可以做得得心应手的家常快炒鲜辣杏鲍菇

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“今天这个杏鲍菇炒肉，在我看来，也算得上是简单炒菜里一道比较诱人的菜了，味道很鲜很香，也是菌菇类炒菜里比较吸引我的一个。杏鲍菇的营养价值且不说有多高，就它的口感和味道上足够我垂涎，尤其加了鲜辣椒后，很下饭。

老公第一口吃了一个辣椒，差点辣一跟头，转而问我这辣椒是为了好看，还是为了提味儿，还是为了吃的？我无语了半天，回答说，“这就随你的便了，没看我没吃辣椒吗？我怕辣，不怕辣就吃呗，反正没有毒药。”他又夹了一片肉，评价说肉倒不辣，味道刚刚好，又夹了一筷子蘑菇，评价说，原来最好吃的在这里。我看着他，什么也没说，想乐没乐出声了，吃就吃吧，还那么多话！”

食材明细

主料 杏鲍菇 4个左右 红椒尖 3根 青尖椒 3根 猪肉 适量

辅料 葱姜 适量

配料 蚝油 1汤匙 生抽 1汤匙 老抽 少许提色 盐 少许 鸡精 1茶匙 糖 1/2茶匙

微辣口味炒工艺廿分钟耗时普通难度

鲜辣杏鲍菇炒肉片的做法步骤

1

猪肉切成片备用。

2

青红尖椒斜刀切段。

3

杏鲍菇斜刀切成片。

4

锅中放适量油烧热，先将杏鲍菇下油锅煎炸至变色至软。

5

另起锅，放入葱姜爆香后下入肉片炒至变色。

6

将煎过的杏鲍菇倒入翻炒，加入蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，糖继续炒均匀。

7

出锅前将切好的青红尖椒倒入翻炒几下即可出锅。

小窍门

1、细尖椒的辣味很重，属于鲜辣的那种，出锅前放入已经很能提味，不用先入。

2、老抽不用放太多，主要就是提色作用，上色即可。

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