汆小丸子豆腐汤

汆小丸子豆腐汤

原料：猪精肉150克，豆腐250克，鸡蛋1个，精盐8克，味精8克，胡椒粉10克，植物油250克，蒜茸5克，姜末5克，明油10克，汤500克，淀粉20克。

汆小丸子豆腐汤的做法

1、将猪肉剁成泥，加精盐、味精、料酒、鸡蛋、姜末、淀粉和成肉馅，用手挤成小丸子，用油炸熟捞出。豆腐切成方丁。

2、锅内放入底油烧热，用姜末、蒜茸炝锅，添汤，加料酒、精盐、味精、胡椒粉，把豆腐和炸好的丸子放里，汆约5分钟，淋入明油出锅即可。

特别提示：丸子香，豆腐嫩。

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”

小提示

香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效

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