【炸花生怎么样又脆又香】节能

油炸花生米是很多家庭喜欢做的一道小菜，尤其是爱喝点酒的人，一盘油炸花生米就可成为酒肴了，但是每个人炸的花生米吃起来的感支撑公司股价的主要因素是食品饮料估值洼地存补涨空间。老白干酒第三季度营收为5.73亿元觉也不同，那么油炸花生怎么样又脆又香呢？这里有几个注意的方面，一是要选择花生米大小一致的，二是下锅的时候用凉油，三就是要控制好火候了。1、油炸花生米怎么做又脆又香1、选择大小均匀的花生米炸，否则大小不一，炸的时候就会生熟不均。2、将选好的生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为花生遇高温后容易炭化，让表面沾点水就不容易炸糊了，但之后一定要控干，避免水太多入锅会迸油。 、油和花生米同时入锅，绝对不能热油后再下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生。油的用量也不要太多，花生本就会出油，放油太多反而会导致花生变黑。4、花生米下锅后要小火不停翻炒，使得花生米受热均匀。5、直到花生米变为金黄色、且锅内几乎没有小泡、发出噼啪噼啪的声音时关火，关火后用余温炒熟。一定要在花生米大约七八成熟时就关火，否则花生米会变糊。6、将花生米捞出装盘后，趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，然后将花生米尽量摊平，等稍凉后再撒上少许食盐，放在密封容器里保存即可，这样处理后花生米会更好吃，也不容易返潮，可以保存更久。2、油炸花生米怎么保存1、密封保存法将花生米晾凉后，放在食品级的塑料袋、罐子或瓶子等容器中密封保存即可。如果是美国市场营销协会把品牌定义为是一种名称、属性、标记、符号或设计用塑料袋要袋口朝下压着。2、冷冻保存法将花生米放在冰箱冷冻保存即可。需要注意的是，冰箱的冷冻室也是有水蒸气的，不宜裸露保存太长时间，否则花生米吸水返潮。因此，每次从冰箱拿花生米的时候要随吃随取，不要一次性拿太多出来。 、油封花生米花生米起锅晾凉后，拌入适量植物油，油面刚好没过花生米即可，然后盖上盖子密封保存即可。 、花生米的多样炒制法1、简单炒花生材料：花生，油，盐，米酒。(1)把花生米放在清水里浸泡1分钟，泡好后沥干水。(2)放花生米，按5:1的比例放油，小火慢炒，中途要不停给花生米翻面。( )炒两三分钟后，听到锅内发出噼噼啪啪的声音就可以关火了。(4)关火后，用余温将花生米继续翻炒。在声音较小的，加点米酒翻炒一下。(5)最后趁花生米还热的时候撒一点盐搅拌均匀即可。2、酒鬼花生材料：花生米，花椒，干红辣椒，盐，白糖。(1)花生泡胀，剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放冰箱冷冻一夜。(2)炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出，等油温升高一些后，再把花生米放入复炸一次捞出，沥油。( )锅里留少许底油，放花椒，干红辣椒段炒香，然后倒入花生米翻炒。(4)起锅前撒适量盐，白糖调味即可。