豆腐脑做菜过程是怎样的节能

豆腐脑做菜过程是怎样的

文章导读

   每当大家忙碌了一天下班回去的时候，街边的小摊贩就开始忙活起来了，而随意的到一个夜市的话，都可以看到卖豆腐脑的摊贩。这是因为豆腐脑是很多人比较喜欢吃的食物，但是很多人并不会做，那么，豆腐脑做菜过程是怎样的？一起来看看下面的报道。

   【材料】：嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜（也可以用榨菜）、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条（可以用红烧的牛肉或者鸡丝，这两个是最正宗的牛华豆腐脑中放的，分别叫牛肉豆腐脑和鸡丝豆腐脑）。

   【做法】

   1．大头菜切小丁，芹菜切末；

   2．大概50G的淀粉，可做四大碗；

   3．将淀粉用水调成水淀粉，不要太稀也不要太稠，兑水的时候刚好没过淀粉即可；

   4．锅中钦浪讯 (晨报 梁文辉)3月15日上午烧四碗水，水开后缓缓倒入水淀粉，一定

   要缓缓倒，边倒边搅，否则就要结成块状影响口感，待烧开冒泡；

   5．用铲子轻轻地削下薄薄的豆花片；

 第五  6．将削下的豆花片轻轻地放入烧开的淀粉糊中，待再次烧开即可；

   7．取一碗倒入适量的酱油、醋、油辣椒、花椒、味精。另取一净锅加水煮熟粉丝；