看奥运尝美味夜宵

　　雪媚娘　　明火溪鱼汤　　营养米粥　　荨什锦海底椰　　▲木瓜炖雪耳　　这几天，对于奋斗在电视机前观看奥运赛事的“加班者”来说，熬夜已成了一件常事看完直播，再看转播，精彩的比赛，也伴随着人体“饥寒交迫”时刻的到来，吃一顿美味夜宵充充电也是非常必要的　　应该如何选择夜宵种类怎么吃才对身体有益无害呢不妨听听酒店大厨和营养师的说法

　　酒店夜宵选清凉新品

　　近日去市区酒店消费，心细的食客不难发现，除了新增奥运菜外，许多酒店还调整了适合做夜宵的点心、甜品，推出一些新花样

　　吃夜宵，一款清凉爽口的甜汤是少不了的新近开张的“光华佬”美食林推出夏季清凉汤品――海底椰，引起了食客们的追捧

　　所谓的海底椰，是一种产自泰国的水果特产，当地民间称其有滋阴润肺、止咳化痰、除燥、养颜等作用

　　据酒店行政总厨徐静介绍，海底椰最适合与各类水果搭配，这道海底椰甜汤中特意加入了雪梨、百合、芦荟参等一起烧制而成，清淡可口，有一股特别的润喉感

　　夏季适合做夜宵的汤品一般以清淡营养、易消化为特色徐大厨说，如今还流行将“樱花、芦荟、百合”，这三样养颜食材一起来做甜汤，特别受女性顾客的青睐而对于不大喜欢甜食人来说，酒店在奥运期间还推出了“浓汤海皇珍”、“凉瓜汤丸”、“明火溪鱼”等汤品海皇珍利用上等高汤来煲海鲜与豆腐，可起到夏季滋补的作用“凉瓜汤丸”，则以清淡去火为特色，苦中带甜，熬夜者食用最好不过了

　　糕点也是夜宵中的重头戏，大厨特意介绍了几款适合做夜宵的糕点，如芝士h地瓜、广式蛋塔，其中一道取名“雪媚娘”的点心，异常精致

　　雪白透亮、圆润细腻的“雪媚娘”盛放在锡纸托里端了出来，令人拿着吃的时候都小心翼翼的轻轻一口下去，既有冰淇淋的冰凉，又有奶油的清香再咬一小口，里面还有意外惊喜呢

　　原来这道点心别出心裁，糯米薄衣里面竟然裹着榴莲酥，奶油香混合着榴莲香，一起品味，清甜爽口的美妙感觉不可言语

　　“雪媚娘冷藏后的口感更好”徐大厨师说，现在这种点心每天都限量提供了许多顾客品尝过后，感觉美味，还特意捎上一份，与家人边看奥运，边品尝呢

　　适量补充别当正餐吃

　　从市区的一些酒店了解到，奥运会期间，晚上去酒店吃夜宵的顾客新增了不少，一些酒店甚至推迟到凌晨2点才能打烊

　　不过，对于夜宵的取舍，很多人往往顾虑重重，又爱又怕，尤其担心自己发胖

　　“经常熬夜者，可以吃点夜宵，能起到避免空腹引起的劳累感”营养师刘国萍认为，熬夜体能消耗也很大，应适当补充热量，只要注意营养搭配，吃夜宵对体型不会造成影响

　　不过，营养师提醒，如去酒店消费，可千万不要大鱼大肉地猛吃，要注意“适当地补充能量即可，不要把夜宵当作正餐来吃”

　　“尽量不要点太过油腻的菜品”徐大厨师说，现在许多市民喜欢点一些烧烤、油炸类的食品，其实这些食品都不大适合拿来当夜宵吃

　　另外，有些市民喜欢在家烧些甜点心来做夜宵营养师认为，这要根据自己的身体状况，酌情选择，太甜的馅料是可能会让你的能量过剩同时，夜宵与睡眠之间隔的时间不要太近，应该休息一两个小时再上床睡觉

　　营养米粥健康首选

　　“在家吃夜宵，粥是不错的选择”徐大厨师推荐，夏夜吃粥既营养又易于消化，不妨一试如烧些皮蛋瘦肉粥或鱼片粥，先熬上一锅米粥，等滚烫后加入瘦肉丝和皮蛋，吃时撒上小葱花即可

　　八宝粥也是不错的选择，在粥中加入红枣、豆类、核桃等熬制，具有滋补身体的好作用，常吃可以养神，调养肠胃，缓解疲劳的好处同时，第二天早上，米粥搭配一些面包和蔬菜，也是解决早餐的不错选择

　　熬夜看电视，容易使人眼肌疲劳、视力下降营养师建议可以吃一些新鲜蔬菜和水果，或将水果与滋补食材一起来做甜汤大家不妨尝试做以下几款夜宵美食

　　木瓜炖雪耳将新鲜木瓜切块，和雪耳一起炖熟，加冰糖即可木瓜可帮助消化、抗菌解热，雪耳则能滋阴润肺、养胃生津此款糖水味道香甜，无论冷吃或热吃都一样滋味

　　雪蛤雪梨汤雪蛤泡发洗净后，与雪梨块或百合一起烧煮，口感清香，补肾益精、润肺养阴的雪蛤膏配上雪梨，还具有生津润燥、清热化痰之功效

　　清凉黄瓜汁取1根新鲜黄瓜、2碗豆浆、3片薄荷,一同打碎搅拌后制成清凉黄瓜汁，夏天熬夜时来一杯，消暑又解乏

　　安神枸杞茶取枸杞10克、红枣3～4粒，开水冲泡服用，或水煮服用如口干舌燥，或火气很大可另加菊花1～2朵冲服可以解压，还可明目杨昭普/文陈翔/摄