松花蛋怎么吃松花蛋怎么切松花蛋的功效松花

　　松花蛋就是咱们常吃的皮蛋，例如广东名小吃皮蛋瘦肉粥，下饭凉菜凉拌松花蛋的主角就是它了松花蛋虽然好吃，但并不能吃太多，毕竟松花蛋在制作过程中会产生铅，吃多很容易就引起铅中毒呢做菜百科今天就领大伙一起看看松花蛋怎么吃以及松花蛋的营养价值，了解哪些人是不能吃松花蛋的，敬请关注

　　松花蛋怎么吃

　　松花蛋除开那一晚热腾腾的皮蛋瘦肉粥，很多时候都是凉拌着吃，如搭配姜汁做成姜汁松花蛋，不仅一口一块松花蛋，还能有着开胃的姜汁做搭配，十分合适那么松花蛋还可以怎么吃呢

　　今天就给大家介绍一道色香味俱全的松花蛋做法——三色蒸蛋

　　准备材料：松花蛋1个，鸡蛋4个，咸蛋黄3个

　　做法：

　　1、准备2个碗，将鸡蛋按照蛋黄和蛋清分开打入两个碗中

　　2、松花蛋去壳后切成小丁；咸蛋黄切成小丁

　　3、准备蒸碗，在内壁上铺上一层烤箱用的那种锡纸，刷上一些花生油

　　4、将咸蛋黄丁和松花蛋丁混合放入蒸碗里面

　　5、将蛋白打散，打到起泡，然后用漏过滤掉泡沫，倒入蒸碗里面，在上面覆盖一层保鲜膜

　　6、将蒸碗上锅隔水开小火蒸10分钟

　　7、之后可以看到基本定型了，此时再加入打散的蛋黄液，继续蒸5分钟

　　8、将蒸好的三色蛋取出来，切成片就可以吃了

　　松花蛋的营养价值

　　别看松花蛋不起眼，其制作工序可是非常比较复杂的，所以吃上去才有一种特别的香味很多人都知道松花蛋含有铅，但对于松花蛋的营养价值却丝毫没有了解过

　　其实一说起松花蛋，大家除开立马想起铅之外，还能想到的就是松花蛋还能清热下火松花蛋具有润喉、清热、醒酒、去大肠火的功效，而且松花蛋还能治疗泻痢

　　搭配醋一起吃的松花蛋，还能起到清热、消炎、养心、滋补的作用，而且还能治疗牙周病、口疮等症状，经常咽干口渴的现象也得以缓解

　　松花蛋吃多有害吗

　　什么食物吃太多都会引起反作用，特别是松花蛋，就更加不能吃多了松花蛋在制作的过程中容易产生铅，而且腌制后了松花蛋容易在表面滋生非常多的细菌，每个剥开的松花蛋都要尽快食用，否则容易因为细菌增多而引起食物中毒的现象

　　Q：松花蛋吃多有害吗

　　A：有的

　　1、铅中毒吃太多松花蛋会导致过量摄取变质的蛋白质，引起铅中毒

　　2、影响发育如果儿童青少年吃太多还会影响智力的发育

　　3、食物中毒特别是在夏天的时候吃松花蛋，如果剥开后不在小时内尽快吃完，就非常容易因为吃了暴露在空气中过久的松花蛋，而引起食物中毒，吃松花蛋中毒的症状包括：恶心、呕吐、头疼、头晕、腹痛、腹泻等

　　因此，就算松花蛋吃起来是很香，不过里面存在了非常多的健康隐患，因此大家在日常生活中，应尽量减少食用腌制的松花蛋，特别是处于生长发育期间的儿童和青少年，更应少吃或不吃

　　松花蛋的挑选方法

　　其实很多人吃松花蛋都是从外面买回来的，毕竟自制松花蛋要花费很多时间和人力，宝妈们都表示伤不起哈不过在外面买松花蛋虽然方便，不过也要带着“极度挑剔”的眼光来挑选松花蛋哦

　　1、颜色纯正，泥身完整质量好的松花蛋，蛋壳是茶青色的，外壳上的涂料泥身应该完整，若泥身脱落严重就是不好的

　　2、闻有碱味好的松花蛋拿一个不用靠近闻，都能闻到一大股碱味，如果闻起来还有其他的异味，就是不好的哦

　　3、有弹性一只手拿着松花蛋，另一只手用食指和中指在背面进行轻敲，有弹性的是好蛋，如果很硬的话，就不是很好了

　　4、摇动没声音一只手拿起松花蛋，上下摇动，用耳朵靠近听，如果没有声音发出的就是好蛋，如果发出咕噜咕噜的响声，就是坏的哦

　　5、切不沾刀试切一下松花蛋，如果一刀下去不沾刀，或者只有一点点沾在刀口上的话，而且蛋黄的切面整齐光洁，那就好的松花蛋了

　　松花蛋哪些人不适宜吃

　　松花蛋虽好吃，特别是夏天的时候做成凉拌菜，都能媲美冰淇淋了冰凉爽滑的松花蛋，拌着散发浓浓香味的蒜蓉，吃起来就一个字：爽但是并非所有人都适合吃松花蛋哦，仔细往下看，别中招了

　　Q：松花蛋哪些人适宜吃

　　A：小儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食

　　正是因为松花蛋里面含有铅，所以并不适合上述人群食用，最好少吃或不吃因为铅会对大脑和神经造成伤害，令人大脑智力低下，反应迟钝，特别是发育中的青少年和孩子，过量摄入铅的症状包括：注意力无法集中、听力下降、学习出现困难、运动失调等

　　而且铅还会引起贫血，抑制机体免疫力，使食欲下降，甚至引起食物中毒的现象，如腹痛、呕吐、腹泻等