气锅滑嫩丸子的做法怎么做气锅滑嫩丸子如何

气锅滑嫩丸子的做法_怎么做气锅滑嫩丸子_如何做气锅滑嫩丸子

气锅滑嫩丸子的做法简单是苏菜菜谱的常见菜，不一定要看气锅滑嫩丸子视频才能学会，但怎么做气锅滑嫩丸子最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道气锅滑嫩丸子吧。　　菜系及功效：苏菜 　　气锅滑嫩丸子的制作材料：　　主料：净猪肉（肥四瘦六）３００克,熟火腿片５０克,水发冬菇５０克,鲜笋尖５０克,鸡蛋６个,精盐５克,绍酒５克,干淀粉６克,葱白１０克,生姜片５克,鸡清汤１０００克,熟猪油１０００克（约耗５０克）,味精少许。　　气锅滑嫩丸子的特色：　　菜品滑嫩，肉质白嫩，汤色澄清。　　教您气锅滑嫩丸子怎么做，如何做气锅滑嫩丸子才好吃　　（1）将猪肉细切粗斩成肉茸，加葱、姜汁、绍酒、精盐、味精和适量蛋清拌和上劲

，挤成桂圆大小的肉圆放入盘中。蛋清用力搅打成发蛋，加干淀粉拌成发蛋糊。　　（2）炒锅上火，放入熟猪油，烧至四成热，将肉圆逐个裹上发蛋糊，放入油中炸至蛋糊成熟、颜色洁白捞出。　　（3）取大气锅一只，放入炸好的肉圆，加满鸡清汤，放精盐、绍酒、味精、葱、姜，加盖，上笼用旺火蒸炖４０分钟，取出，拣去葱、姜，再依次加入火腿片、冬菇、笋尖，再蒸约５分钟，取出带托盘上即成。