人气海鲜辣炒花蛤

　　“花蛤用清水加2滴香油让它吐沙后沥水，加大量盐将其壳搓洗干净，用水洗净尖椒切圈，姜切成丝，香葱切成段锅内烧油，油温后加姜丝、辣椒炒香，放入花蛤调入酱油和黄酒后加盖稍焖至壳开时调入水淀粉炒匀，加入香葱断生，即可　　1、炒花蛤一般不用

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　　花蛤用清水加2滴香油让它吐沙后沥水，加大量盐将其壳搓洗干净，用水洗净

　　尖椒切圈，姜切成丝，香葱切成段

　　锅内烧油，油温后加姜丝、辣椒炒香，放入花蛤

　　调入酱油和黄酒后加盖稍焖

　　至壳开时调入水淀粉炒匀，加入香葱断生，即可

　　1、炒花蛤一般不用味精，酱油可舍去换成少许盐，但要略加清水减少花蛤炒制时间；

　　2、直接炒洗净的花蛤比氽水更嫩；

　　3、最后勾适量水淀粉，能使花蛤更好地挂汁，滋味更浓