麻辣豆腐干怎么做

　　豆腐干是孩子非常爱吃的美食之一，那么，豆腐干可以做成各种各样的口感，今天，我们介绍一下麻辣豆腐干怎么做，让大家知道多吃豆腐干的好处，这是一篇介绍豆腐干方面非常好的美食，可以很好的调理我们的身体的一款健康美食

　　麻辣豆腐干怎么做

　　做法一

　　主料：香干300克

　　辅料：花椒10克，辣椒(红、尖、干)15克

　　调料：盐4克，味精2克，花生油50克

　　烹饪制作方法

　　1. 将豆腐干切成约1厘米见方的小丁;

　　2. 红干椒切碎;

　　3. 花椒粒用油炸一下捞出，擀碎;

　　4. 勺内加宽油烧热，下入豆腐干丁炸一下，捞出控油;

　　5. 勺内留油40克，放入辣椒、花椒面炝锅;

　　6. 倒入豆腐干丁炒匀，撒入精盐、味精炒匀出勺

　　做法二

　　材料：豆腐300克，牛肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个，

　　调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙，

　　做法

　　1.豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用，

　　2.锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入牛肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中，

　　3.烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可

　　营养分析

　　香干：香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高

　　辣椒(红、尖、干)：果实含有辣椒碱(Capsaicin)、高辣椒碱(Homocapsicin)、壬醯香荚兰胺(Noroyl vanillylamide)等色素有辣红素(Capsanthin)、胡萝卜素(Carotene)此外尚有维生素C、柠檬酸等有温中、散寒、开胃、消食的作用吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些干辣椒就能改善食欲、增加饭量;辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状

　　香干钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食;老人、缺铁性贫血患者尤其要少食

　　麻辣豆腐干是素食菜谱之一，以豆腐干为制作主料，麻辣豆腐干的烹饪技巧以炒菜为主，口味属于麻辣味麻辣豆腐干的特色：色泽金红，干香麻辣

　　麻辣豆腐干的主要用途是作为炒菜的调味料，任何菜色加入它作为调料，都可以有助于人们增加食欲，促进消化等，适宜一般人群食用但是，有些人群是不适宜吃麻辣豆腐干的，比如糖尿病、高血脂、贫血等患者是不宜吃的

　　懂得了麻辣豆腐干怎么做以后，大家是不是爱上了这款豆腐干的吃法，文章最后还介绍了豆腐干的营养分析，喜欢吃豆腐干的人可以看看，我们对于美食的选择，不单单是看口感怎么样，最重要的还是要看这款美食吃了对人体有什么好处