刚学会手揉面源泉

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“抹茶和红豆，是绝配，刚学会手揉面，做个柔软的胖纸。”

食材明细

主料 高粉 250g 奶粉 10g 抹茶粉 8g 牛奶 130g 糖 40g 盐 2g 鸡蛋 1个 黄油 25g 酵母 3g

辅料 红豆 适量

甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度

抹茶红豆吐司的做法步骤

1

除黄油、红豆外的所有材料称重放入盆中。

2

搅拌至无干粉状态，静置20分钟。

3

静置好后，将面团倒入硅胶垫上（我是手揉面），双手搓面，把面团揉至基本扩张阶段时，加入黄油。

4

揉成光滑的面团。

5

直至揉出薄膜。

6

把揉好的面团放在盆中，盖保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。

7

取出发酵好的面团，用手轻拍排气，分割三等分继续室温醒发15分钟。（这一步忘记拍照了）松弛好的面团排气擀面杖擀开，加入红豆，用手轻按压蜜豆，使之与面团结合紧密。然后顺势自上而下卷起。

8

依次放入450g吐司模具里

9

在烤箱放一碗热水进行二次发酵，发至九分满。

10

烤箱180度预热，下层，上下火，40分钟。烘烤十分钟时盖锡纸。

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出炉摔一下模具

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脱模。

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放凉后可切片。

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柔软的胖纸~

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抹茶和红豆，简直不能更爱了。

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轻轻一拉能拉出丝来~

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切面（缺一把好刀，~~~~(>_

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放到第二天依然很软，两片吐司加一瓶酸奶，营养又健康的早餐就出炉了~