豉香腐竹鱼煲的做法

　　豉香腐竹鱼煲的做法详细步骤第1步

　　鱼切块洗净加盐、料酒腌10分钟；

　　用厨房纸吸干水分，裹上一层干淀粉；

　　第2步

　　锅中加多一些油，放入鱼块半煎炸至两面金黄；

　　盛出待用；

　　第3步

　　腐竹提前用冷水泡软；

　　香菇提前用水泡软；

　　第4步

　　泡好的香菇切片； 青、红椒切片； 豆豉洗净，姜、蒜切片； 葱、香菜切段；

　　泡好的腐竹切段，入油锅中半煎炸至金黄捞出待用；

　　第5步

　　油锅中先入姜片、蒜片、葱白和豆豉炒出香味，再入香菇炒一会儿

　　然后倒入青、红椒炒匀；

　　第6步

　　倒入腐竹和鱼块炒匀；

　　芡汁： 小碗中加蚝油、老抽、白糖、鸡精和淀粉各适量加清水调匀；

　　第7步

　　把芡汁倒入锅中炒匀；

　　最后转入煲仔中，加盖煲5分钟，洒上香葱和香菜即可