浓鲜厚味一锅香十三香梭子蟹

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　　“十三香小龙虾、十三香小螃蟹估计都吃过吧，不过爱吃海鲜的人儿看过来，

　　来一锅十三香梭子蟹，是不是很过瘾呢

　　秋天是吃蟹的季节，对于我们这种爱吃蟹的人真是有福了，去年上过好几道关于蟹的菜了；

　　今儿个换个吃法，来个更加重口味些的；

　　十三香的调味料可以超市直接购买，不也不嫌麻烦的也可以自己来配：

　　“十三香”的配比，一般应为：花椒、大茴香各5份，桂皮、三奈、良姜、白芷各2份，

　　其余各1份，然后把它们合在一起，就是“十三香”

　　梭子蟹最好是选用活的，虽说现在都是人工养殖的，

　　但是还是鲜活的肉质和口感更好些，我基本是将汤水收干的干锅做法，

　　因为这样更入味，喜欢带些汤汁的只要多放些水，最后出锅用水淀粉勾芡一下即可”

　　食材明细

　　主料 梭子蟹 4只

　　辅料 莲藕 半个 胡萝卜 适量 青红椒 适量 洋葱 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量

　　配料 十三香调料 适量 料酒 2汤匙 生抽 2汤匙 老抽 1汤匙 糖 少许 盐 少许 鸡精 少许

　　咸鲜口味烧工艺半小时耗时普通难度

　　十三香梭子蟹的做法步骤

　　1

　　食材准备：梭子蟹刷洗干净后切件，其他食材洗净备用;

　　2

　　热锅入油，放葱姜蒜爆香；

　　3

　　放入蟹翻炒至壳红；

　　4

　　加入料酒、生抽、老抽、糖上色调味，放适量清水将蟹烧熟，水的量大概跟蟹稍稍持平就可以；

　　5

　　将洋葱、莲藕切片、青红椒切块备用；

　　6

　　待锅内的汤汁快收干时，放入蔬菜翻炒煸熟；

　　7

　　放入十三香调味料翻炒入味；

　　8

　　加少许盐、鸡精调味翻炒即可出锅