解开果汁背后隐藏的个秘密

　　需要提醒大家的是：果汁的营养和水果有相当大的差距，千万不要把两者混为一谈，果汁不能完全代替水果

　　不少人认为，果汁可能是最接近纯水果的东西，而且也具有水果中的营养，但是，有时，果汁与我们的希望相差十万八千里对于果汁，有些真相，你是必须要知道的

　　1.果汁含有的营养比水果少很多当水果压榨成果汁时，果肉和膜被祛除了在这个过程中，维生素C也被大大减少了，而维生素C是你必须大量摄取的

　　如果这种水果本身含有的维生素就很少，比如苹果，那么，在这个过程中，维生素几乎被祛除的一干二净

　　2.含有较多营养的水果通常制成的果汁营养也较丰富比如柑橘类的水果但是，有时，在果汁中会被人工添加一些营养物质，比如维生素C请仔细看标签，弄清楚里边含有些什么物质可能一些牌子的苹果汁或者葡萄(葡萄食品)汁就含有你所需的维生素C，但可能其他牌子就一点也没有

　　3.容器的尺寸能影响果汁中的维生素含量这怎么可能注意，维生素C暴露于氧气中会分解，在较小的容器内的果汁在包装期和包装后会暴露于更多的空气中

　　4.吹嘘说100%果汁是没有必要的果汁中总有一些处于调味作料地位的东西，他们通常没有什么营养，事实上味道也不怎么样

　　5.在所谓果汁食品，果汁饮料中，你找不到太多的水果里边最多的是水和高含量的玉米糖浆不过，也有例外，一些酸果蔓植物果实的果汁是富含维生素C的，他们相当有营养

　　6.一旦打开，果汁就开始丧失营养，所以，在冰箱里不要储存的太久用柑橘，柚子，菠萝等制作的无菌果汁的营养可以保存天其他低酸性的果汁，象苹果，葡萄，在打开后能保存一周如果你买的是未经高温消毒的果汁，即使你没有打开，一周内你也一定要吃掉它

　　7.未经高温消毒的果汁可能是不安全的最近，食品和药品管理局要求在这些果汁外贴上警告标签这些果汁对于健康成年人来说，危险不大，但是，对于孩子，老人和其他免疫力低下的人群来说，最好不要喝这样的果汁，在这种果汁中一些有害菌没有被杀死在超市内卖的果汁几乎全是高温消毒的当然新压榨的不算而农贸市场，小生产商则未必所以，你要注意，多问

　　8.如果你在家榨果汁，先在冷的流水中清洗水果，以祛除表面的细菌每次在榨之前，用水果洗剂和热水再洗一次

　　9.如果你要最营养的果汁，请坚持购买未经混合的果汁，比如柑橘和釉子或者试试其他柑橘类的果汁，它们一般都富含维生素A、C、E，或者钙

　　10.不要对果汁过分依赖如果你广泛阅读与选择，那么果汁可能对你的饮食会有些帮助但是，吃点水果其实很简单，而且它确实比吃果汁强多了

　　（：何苗）