青豌豆炒肉丁的做法

　　现在正是青豌豆大量上市的季节，我们千万不要错过尝鲜的机会哟青豌豆可以直接煮熟食用，也可以剥成豌豆粒煮粥或炒食今天我给大家带来的美食叫做青豌豆炒肉丁，是一款应季的美食，希望大家能喜欢青豌豆炒肉丁的做法多种多样，以下是三种比较经典的做法，供朋友们作为参考吧

　　青豌豆炒肉丁一

　　材料：猪瘦肉300克、干香菇3朵、青豌豆200克、红椒50克、生抽1汤匙15ml、香油1茶匙5ml、糖1/2茶匙3克、盐适量、生粉2茶匙10ml、料酒1茶匙5ml、鸡精少量、白胡椒少量、水、油2汤匙30ml

　　做法：猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和适量水拌匀腌10分钟；去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；香菇用水泡发切丁，红椒去籽切丁；将1茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀成湿淀粉待用；

　　炒锅烧热，放入油，下猪肉丁炒散，加入料酒；加入冬菇丁、青豌豆炒匀；加入红椒丁炒匀；加盐、糖、鸡精调味，加入湿淀粉勾芡炒匀；淋入1茶匙的香油起锅即可

　　青豌豆炒肉丁二

　　材料：嫩玉米粒、青豌豆、胡萝卜、里脊肉、小葱、油、盐、酱油、生粉、蚝油各适量

　　做法：把玉米粒和青豌豆洗净，胡萝卜切丁里脊肉切丁，放进酱油、生粉和少量食用油拌匀腌制5分钟小葱切成小段锅里放油，等油热以后倒入肉丁炒熟再倒入嫩玉米粒、青豌豆、胡萝卜丁，放入调味料，盖锅焖一分钟，因为豌豆和胡萝卜不好熟，时间不能太长，要不然就焖软了不好吃了放入盐，蚝油、小葱翻炒均匀出锅