平时除了火锅外不知道怎么吃好的

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“我家大宝爱吃年糕。平时除了火锅外不知道怎么吃好。前两天学了芋头汤，今天加入肉丸和年糕营养更全面了，非常棒！今晚吃这个，菜和主食都全了，大宝全吃光了。”

食材明细

主料 猪肉馅 100克 芋头 2个 年糕 200克 菠菜 2棵 香菜 1棵

辅料 盐 1茶匙 料酒 2茶匙 老抽 1茶匙 生抽 2茶匙 姜粉 1茶匙 胡椒粉 1茶匙 蚝油 1茶匙 葱花 1茶匙

咸鲜口味煮工艺廿分钟耗时普通难度

肉丸芋头年糕汤的做法步骤

1

准备一袋年糕(实际用一半)，2两猪肉馅，两个芋头(蒸熟），两颗菠菜一颗香菜。

2

肉馅加入少许盐，老抽、生抽、蚝油、胡椒粉，分次加入少量清水顺一个方向搅打上劲。如果有面包糠可以加一些，没有可以不加。

3

炒锅多倒些油，烧至六成热时调中火。用小勺挖成肉丸下锅炸至金黄色捞出。剩下的油倒出。

4

把芋头压成泥或用料理机打成泥。菠菜焯水。这步忘拍照了。

5

用锅里剩底油，倒入芋泥、肉丸，加一汤碗水烧开后下年糕片煮三分钟，再下菠菜，调入盐、胡椒粉、香油，最后洒上香菜起锅。

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1、蔬菜买了两天稍微有点儿萎了，洗净后用淡盐水浸泡15分钟就恢复了。

2、肉馅中加面包糠可以使肉丸更鲜嫩可口。

3、炸肉丸不用炸太久，因为后期还要煮的。肉馅也别拌咸了，以免煮的时候再调味就咸了。