杏仁片奶香吐司的做法

杏仁片奶香吐司的做法详细步骤第1步

除黄油以外，将其它材料倒入面包桶中，顺序是先放液体，再放粉类，糖和盐不要接触放对角，面粉挖个洞，将酵母粉放在里面

柏翠PE8990SUG自动撒料双管面包机插上电源，选择程序10“和面III”，默认时间为45分钟，启动机器开始搅拌

第2步

最后10分钟后加入软化黄油

揉面完成，这个时候的面团柔韧有弹性，表面非常光洁，不会坑坑洼洼

第3步

双手抹少许油，用刀切下一小块面团，轻拉成手套膜（拉膜的时候用光滑面来拉）检验面团状态：膜要薄，也要有韧性不易破，如果捅破薄膜，破洞边缘光滑呈圆形

然后把面团放在案板上，分割成3等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

第4步

将面团擀成椭圆形

卷成长圆柱形，收口收紧

第5步

依次擀卷好相同长度的面团

将三根长圆住形面团接头处压紧

第6步

编成麻花辫，收口处压紧

放入面包机中，盖上盖子

第7步

选择柏翠PE8990SUG自动撒料双管面包机程序13“酸奶”，进行一次性发酵

发酵至7分满即可，时间大概为120分钟左右

第8步

表面薄薄的刷上一层蛋液，撒上杏仁片，选择程序18“烘烤/炖/煮”，时间设为40分钟，烧色选为浅色

烤好后立刻出炉，放在烤上至凉

杏仁片奶香吐司的做法小贴士1、根据面粉吸水性调整水量，根据气温的变化调整酵母量

2、可根据上色情况、面包大小决定是否提前或者延迟出炉

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