自发粉可以做什么食物富强粉和自发粉的区别

　　富强粉和自发粉都是非常好的面粉，用来制作不同的糕点对于面点小白来说，还是比较迷糊那么富强粉和自发粉的区别是什么接下来和了解下

　　自发粉可以做什么食物自发面粉制作出的食物比较筋道，比较适合制作馒头、包子以及花卷等面食，也可以压制成面条或者做面汤食用，还可以作为糕点、披萨和面包的原料之一

　　自发面粉是将精致小麦粉和化学膨发剂搅拌均匀后制作而成的，一般含有一定量的干酵母粉等，在使用时可以直接加水和面制作，不用特意留出发酵的时间，由于使用方法较为简便，所以应用范围非常广泛

　　中式自发粉和西式自发粉的区别如果是做司康饼的话，self-raising flour是不能用普通的中式自发粉来做的这跟中西方的烹饪的方式与习惯有关面粉之所以能“自发”，是因为在普通面粉里加入了一些可以使面发起的成分

　　中国人使用自发粉多是为了包包子、做发面饼等，因此，面粉中常被加入酵母，中式自发粉多是这种

　　而西式自发粉，则多是使用普通面粉加baking powder（类似我们常用的泡打粉）和少量的盐制成的这种商品在英国和美国市场里比较常见，其他地方则不太容易买到如果是做西式烘焙，特别是像司康饼这样的点心，就是指这种自发粉，它主要是利用泡打粉来改变面粉原有的属性，使成品更加酥松可口因此，如果是做司康饼的话，最好使用普通面粉加入少许泡打粉来制作，而司康饼里泡打粉的用量是相对较大的，一般来说，200g面粉的话，加入g泡打粉就比较合适如果想吃得更健康一些，可以选择无铝双效泡打粉，用量基本与普通泡打粉一致

　　另外，值得注意的是，无论是哪一种自发粉，都比普通面粉的储存期要短，如果自发粉中所含的发酵或起发成分吸潮的话就会失效因此购买时要注意一下保质期，且要在拆开包装后尽快用完

　　富强粉和自发粉的区别自发粉超市里卖的自发粉是面粉中混入一定比例的酵母、泡打粉和其它化学添加剂，用时只需要加水，而且可以节约发酵时间使用自发粉应该按照包装上的说明，因为不同的产品配方，使用方法可能有不同

　　富强粉现在国内超市粮食区卖的面粉主要是适合中式面食的中筋面粉，而标注“精粉”“特粉”“富强粉”的是表明面粉的加工精细程度，而不是面粉的筋度含量“饺子粉”是中筋面粉，“面包粉”是高筋面粉在大型超市的进口食品区还能买到完全进口面粉，分类详细，用途专一，还有包含其它粉类原料，可以直接使用的各种预拌粉，但价钱贵