怎样自制冻豆腐红烧冻豆腐怎样做好吃

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豆腐里边的水分在冰箱里结成冰之后，豆腐里的小孔就被冰撑大了，整块豆腐会被挤压成状，接着将冻好的豆腐拿到冷餐柜里边，冰融化成水之后从豆腐里边流掉，这时豆腐就留下了很多孔洞这时的豆腐呈现着一种蜂窝状，这会来烹调更容易入味吧，味道也更加鲜美

下面跟着来看看红烧冻豆腐要怎样做吧

食材：新鲜豆腐、瘦猪肉、葱姜蒜、食用油、食盐、料酒、适量白砂糖、适量老抽

做法：

1、新鲜豆腐切成你三角形状，放到保鲜盒里边或者直接用保鲜膜包住，放到冰箱冷冻室冻一天，要烹饪之前记得提前取出来解冻哦

2、挤干豆腐中的水，切成两厘米宽的小块，葱姜蒜这些切成碎末备用，猪肉洗干净之后切成片状备用

3、在锅中加入适量食用油，先爆香葱姜蒜，接着将瘦肉放进去，翻炒一会，看着差不多的时候就放进去白砂糖、老抽、料酒，最后将冻豆腐放进去，一起翻炒

4、翻炒一会之后加入适量食盐，还有适量开水，盖上锅盖大概炖个10分钟左右即可，等到锅中水分收汁就可以出锅啦

提示：

1、冻豆腐是怎样冻成的呢

冻豆腐是用新鲜豆腐冷冻而成的，冻成之后的豆腐空隙多、弹性好、营养丰富，味道也是很鲜美的呢为什么我们说冻豆腐更加鲜美呢我们将冻豆腐放进去零度以下的环境中，豆腐里边的水分就会结成冰，豆腐里的小孔就被冰撑大了，整块豆腐会被挤压成状，接着将冻好的豆腐拿到冷餐柜里边，冰融化成水之后从豆腐里边流掉，这时豆腐就留下了很多孔洞这时的豆腐呈现着一种蜂窝状，这会来烹调更容易入味吧，味道也更加鲜美

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