川味辣白菜的做法

川味辣白菜的做法,川味辣白菜怎么做好吃

【菜名】辣白菜。

【所属菜系】川菜。

【特点】味辣脆酸甜，色白带红，四季皆宜。

【原料】

天津白菜(或黄芽菜)(250克)、白糖(60克)、麻油(5.25克)、香醋(60克)、花椒粉(少许)、花椒粉(少许)、干辣椒(少许)、姜丝(少许)、精盐(少许)、泡辣椒丝(少许)。

川味辣白菜的做法：

一、将白菜洗净，撕成长条(或切成节)，放入盐水里泡两小时后捞起来，再将白菜的水分挤干，放入盆中，上覆姜丝、泡辣椒丝。

二、将麻油和干椒粉、花椒等烧滚，淋在菜上面，再加糖、醋，用锅盖盖数分钟即好。