苦菊蒜泥白肉的做法

苦菊蒜泥白肉的做法,苦菊蒜泥白肉怎么做的?

蒜味浓厚，肥而不腻的蒜泥白肉，作为下酒菜还是非常受欢迎。

主料：五花肉800克。

辅料：料酒适量、葱适量、姜2片、蒜泥适量、泡红椒椒1个、米醋适量、生抽适量、白糖少许、苦菊适量。

苦菊蒜泥白肉的做法：

1.带皮五花肉用清水一个小时，浸泡去掉血水。

2.放入沸水锅中焯水，至肉变色后捞出，过凉水。

3.另起一锅，放入足量的水，放入葱姜、料酒，放入焯水后的五花肉，大火煮开，转小火煮30分钟。

4.五花肉煮至用筷子插透即可。

5.捞出五花肉放凉，放入冰箱冷藏一夜。

6.准备蒜泥、泡红椒碎，蒜泥用生抽、米醋、白糖调匀，静置30分钟入味。

7.冷藏后的五花肉取出，切片，卷上适量的苦菊(需提前洗净控水)，摆放在盘中。

8.蒜泥汁浇在肉上即可，放适量的泡红椒装饰。

养生美食小贴士

1、五花肉煮至能用筷子插透即可，容易切片。

2、冷藏后的肉比较容易切片，切片是越薄越好，刀工不好，切的挺厚的。