减肥期

减肥期，吃好早餐很关键

：慎吃

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受访专家：大连市中心医院营养科主任 王兴国

在不少人的观念中，减肥期不应该吃早餐，否则会加大减肥难度。然而，很多证据表明，不吃早餐反而更容易肥胖。这是因为，不吃早餐，午餐时很饿，往往吃更多，导致总能量有增无减，所以并不能减肥。

不过，肥胖者早餐的确需要调整，减少总能量摄入，但营养却不能减少。要做到这一点，需注意以下几个细节。

首先，最好以稀的或液体食物为主。如稀粥、面条、豆浆、牛奶、酸奶等，特别是稀粥，因为同等体积下，稀粥比米饭的能量少得多。建议喝杂粮粥，杂粮、杂豆所含的矿物质、维生素和膳食纤维很高，膳食纤维可以增加饱腹感，让你的胃比较容易满足。固体食物如馒头、面包、炒饭、饼(特别是油饼)等要限量食用，越少越好;也可以用鲜玉米或者薯类来代替一部分的主食，以减少早餐中主食能量的摄入。

其次，要选低脂肪的食物。比如牛奶要选择低脂或脱脂牛奶(而不是普通全脂牛奶)、主食要选择杂粮饭或者馒头花卷(而不是面包、饼干、油饼、汉堡)，肉要选择瘦肉而不是五花肉，煮鸡蛋好过煎鸡蛋等。