秋季最强养生菜

秋季最强养生菜！每家餐桌上都该有！

　　10月3日养生菜推荐

　　荷塘小炒

　　用料

　　嫩藕、菱角、莲蓬、荷兰豆、胡萝卜等，盐、油适量

　　ps.可依据个人喜好加入木耳、秋葵、西芹、百合、白果等其他蔬菜

　　制作步骤

　　1嫩藕去皮切成片，菱角剥壳取肉，莲蓬播出莲子，荷兰豆洗净去丝，切成小段，胡萝卜切成片，莲子去芯，菱肉切成块

　　2锅中放油，倒入洗净的荷兰豆和胡萝卜，翻炒片刻，再倒入切好嫩菱肉，翻炒一分钟，倒入藕片和莲子

　　3加入适量的盐，大火炒制藕片断生即可出锅

　　营养分析

　　荷塘小炒是以莲藕为主的一道秋季养生菜。颜色和营养的配搭上是很讲究的，热量不高，并且无论在色泽、营养还是口味上，都堪称素菜中的经典，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。

　　食材营养分解

　　?莲藕

　　藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

　　在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。女性月经不调、经常提前而且量多者，常吃点藕可使月经逐渐恢复正常，远离疾病。而百合性甘、平、无毒，具有补中益气、润肺止咳的功能。再加上木耳、胡萝卜的防癌抗癌功效，是上好的营养补品。由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用，一般产后1～2周后再吃藕可以逐淤。