然后在开水锅里迅速焯一下捞出

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食材明细

主料 魔芋丝 适量 黄瓜 适量

辅料 植物油 适量 干红辣椒 适量 新鲜朝天椒 适量 辣椒粉 适量 生抽 适量 花椒 适量 盐 适量 醋 适量 大蒜 适量 糖 适量

酸辣口味炒工艺十分钟耗时简单难度

青瓜魔芋丝的做法步骤

1

魔芋丝清水冲一遍，然后在开水锅里迅速焯一下捞出，随即过冷水，以保持其脆嫩的口感

2

黄瓜洗净切丝

3

切好的黄瓜丝码满盘底

4

把处理好的魔芋丝放在黄瓜丝上

5

炒锅放油烧热，，爆香花椒后关火，用油的余温炝香干辣椒(炝辣椒是油温不能太高，不然很容易糊掉)

6

碗里放鲜朝天椒、辣椒粉，把炝好的油倒入碗内，然后加剩余调料调成碗汁

7

最后把碗汁浇在魔芋丝上上，拌匀即可食用，非常的清新爽口

小窍门

1、魔芋丝下开水里后即可捞起，注意不要煮过火，使其失去脆嫩的口感

2、炝好的花椒油趁热倒进辣椒粉上，这样颜色会很红亮