配上果酱口感超赞

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“一直深受英国人喜爱的果酱司康脆中带软，配上果酱口感超赞，无论是作为早餐或是下午茶满足感大大滴。”

食材明细

主料 黄油 110克 砂糖 40克 苏打粉 2克 鸡蛋 1个 普通面粉 250克 泡打粉 7克 盐 1克 香草精（没有可省略） 4ml

辅料 蛋液（刷表面） 适量 蓝莓果酱 适量

果味口味烤工艺半小时耗时简单难度

果酱司康的做法步骤

1

面粉、泡打粉、苏打粉、白糖和盐混合均匀，加入室温软化的黄油，用手抓捏成粒状。

2

加入一个打散的鸡蛋液和香草精，抓捏成面团。

3

将面团盖紧松弛10分钟。

4

用手压成方块状。

5

用擀面杖擀成2—3CM的厚度。

6

用圆形模具压出圆块。

7

再用擀面杖一端朝每一块圆片中间压个小窝。

8

排入烤盘。

9

将每个圆块中间打入适量果酱。

10

边缘刷上一层蛋液。提前预热好烤箱180度。

11

刷好蛋液后，送入烤箱中层，用上下火180度烤20分钟至边缘金黄色出炉。

12

成品。

小窍门

司康饼不宜久烤，表面微黄色就可以了。

至于烤箱温度根据自己的烤箱来定。次份量可做11个司康饼。

操作面团可以借助刮板来操作，又或者用上下贴保鲜膜来操作。比较顺手。