各种枣的营养都有啥不同

各种枣的营养 都有啥不同

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问：枣有红枣有黑枣；有干鲜大小之分。营养价值有何区别？ 答：干枣相对于鲜枣来说，维生素Ｃ会有流失。不同的干枣在营养方面确实存在一定的差别。

红枣是鲜枣晒干后制成的。红枣和黑枣中铁的含量都比较高。此外，由于枣中含有类黄酮的成分，能够保护维生素Ｃ不被氧化，因此尽管在干枣加工过程中流失了大量的维生素Ｃ，但余下部分在人体中有比较好的利用率。两者的协同作用能发挥很好的补血功效。研究显示，黑枣中的铁含量更高一些

，因此有更好的补血作用。