莲藕木耳炒肉片秋日进点补

“　　１．莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块　　２．五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用　　３．莲藕切成薄片　　４．

”

1．莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块

2．五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用

3．莲藕切成薄片

4．切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑

5．锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味

6．倒入码好味的肉片

7．翻炒至肉色发白

8．再略炒5、6下，盛出

9．下入莲藕片

1０．两勺醋

11．一勺白糖

12．半勺盐，快速翻炒均匀

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