西红柿鸡蛋打卤面怎么做

吃面条浇上面卤，应是北方的吃法。用应季菜蔬做成面卤，把劲道的手擀面煮熟了，浇在面上拌匀了吃，简单，省事，下饭。西红柿打卤面是一个家常的关于面的吃法，很土气，很家常，但这个吃法也是咱喜闻乐见的。

汤浓面爽，夏天最爱的家常味----西红柿鸡蛋打卤面

主料：西红柿、鸡蛋2枚、手擀面、油、精盐、生姜、小葱

西红柿鸡蛋打卤面的做法

1、西红柿用开水焯烫后揭去外皮，生姜切碎末。去皮的西红柿切成大丁。

2、鸡蛋打成蛋液。

3、炒锅里倒入油，油热后倒入鸡蛋液，炒成颜色金黄的鸡蛋碎，盛出。

4、放入姜末炒香。放入西红柿丁，调入精盐，小火炒至西红柿丁软榻。喜欢酸甜味道浓郁一些，可在炒制西红柿时调入白糖。

5、倒入半杯清水，小火炖至汤浓。

6、倒入鸡蛋碎，炒匀。调入精盐，稍微炖至汤汁粘稠。

手擀面煮熟手擀面煮熟后用凉白开冲凉，拌入炒好的西红柿卤，拌匀洒上葱花。

小提示

牛肉和鸡蛋能一起吃:牛肉与鸡蛋搭配同食，不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，延缓衰老。

西红柿和咸鱼不能一起吃:同食易产生致癌物

关键词:西红柿鸡蛋鸡蛋食谱

西红柿营养价值

西红柿又名番茄、番柿、洋柿子、六月柿等。西红柿被称为“维生素仓库”，因为它含有几乎所有的维生素，同时它还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷等营养成分

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