山楂果丹皮的加工工艺流程

山楂果丹皮的工艺流程：原料→原料预处理→软化、打浆→浓缩→干燥→整形→包装→成品。

（1）原料预处理：取新鲜山楂果，拣出杂质，剔除虫、病、烂果，用水洗去表面泥沙及污物。

（2）软化、打浆：在双重锅内加水预煮，加水量为果重的80%,预煮20~30分钟，使果实软烂，倒入打浆机打浆。打浆机筛板孔径为0.5~1毫米。

（3）浓缩：除去皮渣，加入果泥重10%~30%的白砂糖，在不锈钢双重锅内进行浓缩成稠泥状。

（4）干燥：取出浓缩后的液体，在钢化玻璃或白搪瓷盘上（或桐油布上）刮板摊匀，厚度约0.3厘米。送入烤房60~65℃下烤干。当干燥到有一定韧性时揭起，再放入烤盘上继续烘干表面水分即成。

（5）整形、包装：包装前可以切成方块或卷成小卷，在成品表面撒上糖粒。用塑料袋封装。为了增进风味，常掺入其他果品，如苹果等。

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