大理石戚风蛋糕

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“第一次做的大理石斑纹戚风，花纹还挺满意的，用的是学厨6寸阳极中空模，2蛋刚好满模”

食材明细

主料 牛奶 40克 玉米油 35克 细砂糖 35克 低筋粉 35克 鸡蛋 2个

辅料 可可粉 10克 热水 15ML

甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度

大理石戚风蛋糕的做法步骤

1

准备好材料

2

分离出蛋黄，倒入牛奶和玉米油用手动打蛋器拌匀

3

筛入低筋粉

4

用刮刀拌匀

5

细砂糖分三次加入蛋白内，打发到出现短小的小尖角即可，烤箱开始上下管150度预热

6

取1/3蛋白加入蛋黄糊内用刮刀翻拌均匀

7

再倒回剩余的蛋白内翻拌均匀

8

可可粉加入热水搅拌至无干粉状态

9

取一勺的蛋糕糊放入可可糊内拌匀

10

把可可蛋糕糊倒入原味蛋糕糊内，用刮刀搅拌几下

11

全部倒入模具内，震出大气泡后放入烤箱中下层，150度烤制45分钟即可

12

出炉后倒扣放凉

13

手工脱模

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