白萝卜豆腐雪莲汤

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“白萝卜是秋冬节的常客，有消积化痰、宽中下气、消渴解酒、散淤血、降血压等功效。豆腐更是营养丰富，古往今来，大受欢迎的豆制品。平时和牛肉汤、鸡肉汤一起炖，味道鲜美，营养均衡。今天我用了内脂豆腐和白萝卜切丝来做这道汤，有点雪莲花的样子，哈哈，拍砖的节奏吧。好了，做饭娱乐两相宜。”

食材明细

主料 内脂豆腐 1块 牛肉汤 适量 盐 适量 香菜 适量 胡椒粉 适量

辅料 白萝卜 少半个 鸡肉汤 适量 葱花 适量 香油 适量 花椒粉 适量

清淡口味煮工艺廿分钟耗时高级难度

白萝卜豆腐雪莲汤的做法步骤

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内脂豆腐

2

取一小块，四边修平整，成长方体。

3

用刀切丝，留下底座，不要切穿。

4

另一个侧面，切丝。留底座，不要切穿（上一步和这一步也就是切十字刀）

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白萝卜

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和豆腐的刀法一样，切十字刀。

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刀工好的就鄙视吧，我闪。

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放盐和花椒面等，先把白萝卜煮一下。白萝卜软了的时候就可以用筷子把它弄成莲花的形状。

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白萝卜七八成熟的时候，小心翼翼地放入切好的内脂豆腐。稍等，轻轻的把豆腐丝拨开，成莲花状。

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小火稍煮一会儿，放入你要的牛肉汤或鸡肉汤。放葱花、香菜、香油、胡椒粉之类的。

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这是白萝卜豆腐牛肉汤

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往碗里倒的时候，要让豆腐随汤汁一起滑入碗里，这样豆腐倒入碗里的时候也不会乱了样子。

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这是放了一点儿鸡汤摆拍的。很清澈。友自己有浓香宝的汤料可放一点儿或自己用其他调料，都成。

小窍门

刀工好的尽展您的手艺。内脂豆腐和白萝卜丝切的越细越匀，出来的莲花状越好看。

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