ACA第四届烘焙大赛造色情怀情人结砂糖面

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“520的那天一时兴起做的这款面包，是照着达人的方子做的情人结造型！用的100%树莓冻干粉和100%蔓越莓冻干粉调的颜色，成品酸甜果香！好看还好吃！一个小小的举动就可以为平淡的生活加点色彩哦！”

食材明细

主料 白糖 30克 酵母 2.5克 高筋面粉 200克 盐 1克 植物油 15克 水 100克

辅料 蛋清 适量 树莓冻干粉 10克 蔓越莓冻干粉 10克 红曲粉 适量 白砂糖 适量

甜味口味烤工艺数小时耗时简单难度

情人结砂糖面包的做法步骤

1

面包桶里加入水、白糖、盐、植物油、高粉、酵母

2

启动和面程序，揉出厚膜

3

面团分成2分

4

一份加入树莓冻干粉揉至出薄膜

5

另一份加入蔓越莓冻干粉和红曲粉揉至出薄膜

6

这是先揉好的树莓粉色面团

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两个面团分别揉好后，各自分成2份，搓成长条状大概45CM长

8

一端打一个结

9

紧挨着再打一个结，边缘捏薄成心形，两端的面条切开

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扭在一起，连起来

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这是整形好的，放入垫上油纸的烤盘里

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放入烤箱低温发酵1小时左右，可以直接用APP操作，方便

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发酵完成在表面刷上蛋清，撒上白砂糖

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烤箱提前预热，170度烤20分钟，中途加盖锡纸

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时间到，面包出炉

小窍门

为了方便塑形，我用了一次发酵，面揉到位直接塑形了

一共做了四个，2种颜色

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