苹果削皮后怎么保存？苹果削皮后如何保鲜？[多图]节能

苹果削皮后果肉延伸阅读：中的酚类物质在酚酶作用下与空气中氧化物产生分解作用，因而产生酶促褐变，最后导致果肉表面一层呈黄褐色，影响食欲，这就像是铁生锈一般，那么如何能让削皮后的苹果仍然能够保鲜呢？苹果削皮后到底要如何保存才会延缓褐变，降低褐变程度呢？

1.削皮后置于盐水中

削皮后为了防止与空气接触，可以置于水中，最好是加一点盐，效果更好，但是也不能长时间放在盐水中，否则味道会变咸，影响口感，相信咸味的苹果味道应该不怎么好吧？

2.削皮前用盐水清洗

削皮前先加少许盐，均匀涂抹于苹果表嘎嘎!皮上，3分钟后用清水冲洗几遍，或者先加少许盐于水中搅拌均匀，然后将未削皮的苹果置于盐水中5分钟，然后再削皮，这样削出来的苹果保存时间会更长，并且没有咸味。

3.用保鲜膜包裹保存

削皮立即用保鲜膜包裹起来，阻隔苹果与空气之间的接触，即可使褐变没有条件进行，从而达到保鲜的效果。并且不影响口感。

4.柠檬水或白醋清洗

首先滴几滴柠檬汁在水中，再将削皮后的苹果放在里面也可保鲜，注意柠檬汁不要过多，除非你比较喜欢有柠檬味道的苹果。同样的方法用几滴食用醋浸泡也可以起到相同的作用，只是不喜欢吃醋的人还是慎用。因为这样会让苹果稍微带一点醋的酸味。另外放置时间也不要过长。