中国营养学会食用油选用应多样化

　　中国营养学会：食用油选用应多样化

　　：慎吃这5种食物看着健康其实是身材杀手

　　在水中加一种东西，喝了可以让你年轻10岁，想知道它是什么吗关注号 39减肥健身学院(长按可复制)，回复 年轻 就可以查看帮助我们越活越年轻的秘诀，还能学习各种保持身材方法

　　随着居民生活水平的提高，如何才能吃得更健康中国营养学会12日在上海发布2013版《中国膳食营养素参考摄入量》报告，对人体所需各类营养素的摄入量修订新的参考标准，明确提出食用油脂肪酸的摄入需均衡

　　此次中国营养学会发布的2013年版报告是继2002年发布后，时隔10年，历时近四年的修订，根据国内居民饮食结构的变化和国内外营养学界的研究成果，为国人“量身订制”的最新健康营养参考指南

　　“与之前相比，2013年版对人体所需的各种营养素，包括蛋白质、脂肪、维生素等都进行了新的修订，其中脂肪酸相关内容有许多变化，不仅明确提出脂肪酸摄入要均衡，还首次增加了‘脑黄金’DHA和‘血管清道夫’EPA的推荐量”中国营养学会理事长杨月欣表示

　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所张坚教授说，近年我国居民慢性非传染性疾病流行日益严重，并呈现年轻化趋势，这与居民的膳食模式转变有很大的关系“我国居民粮谷类食物摄入量略有下降，猪肉、牛肉、羊肉等动物性食物消费量近10年来却几乎翻了一番”张坚认为，慢性病的预防还需控制脂肪的摄入

　　据介绍，作为脂肪的重要成分，脂肪酸也是人体必需营养素的重要组成，主要包括多不饱和脂肪酸等三类，由于部分脂肪酸不能通过人体合成，需从外界摄入爱吃肉类会使体内的饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸增加，三类脂肪酸的摄入不均衡，是慢性病发病率增高的一个重要原因

　　目前，国内居民脂肪酸摄入的主要来源仍是一日三餐的食用油浙江大学食品营养系教授李铎表示，人体内的脂肪酸约50％来源于日常饮食中的食用油，脂肪酸的均衡与食用油的选用有很大关联，由于单一油种的脂肪酸构成、营养特点都不同，居民食用油也应多样化