每逢农历月中下旬便是其横空出世之时蹭飞

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“鸡头米是苏州的特产，每逢农历7月中下旬便是其横空出世之时，鸡头米又名芡实，其食用价值自不必说，单这一年高出一年的价格，就足见其受欢迎程度有多高！”

食材明细

主料 鸡头米 适量 银耳 适量 枸杞 适量

辅料 冰糖 适量

送祝福清淡口味煮工艺廿分钟耗时简单难度

鸡头米银耳汤的做法步骤

1

银耳泡发去根蒂，枸杞洗净泡10分钟，鸡头米洗净

2

搪瓷锅中加水 放入银耳 大火煮开，继续中火煮10分钟至色泽透明

3

加入小块冰糖

4

入泡发的枸杞，煮5分钟

5

枸杞银耳煮透，加入鸡头米煮2分钟

6

盛出略凉 即食！

小窍门

宁夏枸杞 无需泡地时间过久

鸡头米一般苏州人的做法是，下锅45秒至1分钟内关火，这样鸡头米比较软糯，像糖心的一样，但我还是喜欢有点嚼劲的，所以多煮了一会，这样的口感也挺好的