营养师提示吃姜不要去皮

　　营养师提示:吃姜不要去皮

　　：慎吃这5种食物看着健康其实是身材杀手

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　　民间流传着“生姜治百病”之说因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛等油性的挥发油，还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等所以，姜在炎热时节有兴奋提神、排汗降温等作用，可缓解疲劳乏力、厌食失眠、腹胀腹痛等症

　　生姜还有健胃增进食欲的作用气候炎热时，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，可增进食欲

　　姜的吃法很多，例如喝姜汤，吃姜粥，炒菜热油时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，制扁食、水饺馅时加点姜末，既能使味道鲜美，又有助于醒胃开脾，提神，促进食欲，帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收不过，姜既然有药理作用，就应该注意它的一些用法和禁忌，以下几个问题是应该注意的：

　　1、不要去皮有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效鲜姜洗干净后即可切丝分片

　　2、凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜

　　3、从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用

　　4、不要吃腐烂的生姜腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的

　　5、吃生姜并非多多益善夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃在做菜或做汤的时候放几片生姜即可

　　巧吃生姜对付小疾病

　　感冒头痛：将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效果显著

　　口腔溃疡：用热姜水代茶漱口，每日2至3次，一般6至9次溃疡面即可收敛

　　牙周炎：先用热姜水清洗牙石，然后用热姜水代茶饮用，每日1至2次，一般6次左右即可消除炎症

　　咽喉肿痛：用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次如果喉咙痛痒，可用热姜水加少许食盐代茶饮用，每日2至3次，一般9次左右便可化解炎症、消除痛痒

　　龋齿：每日早、晚坚持用热姜水漱口1次，并每日代茶饮用数次此法对保护牙齿，预防和治疗龋齿颇为有效

　　偏头痛：当偏头痛发作时，可用热姜水浸泡双手，大约浸泡15分钟左右，痛感就会减轻，甚至消失神经衰弱：每天早、晚空腹各饮用热姜水1至2杯

　　，可收到补气、提神之效持续下来，对神经衰弱、头晕、烦躁等症具有良好疗效

　　醉酒：用热姜水代茶饮用，可加速血液流通，消化体内酒精还可在热姜水里加适量蜜糖，让身体直接吸收，以缓解或消除酒醉

　　面部暗疮：用热姜水清洗面部，每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻或消失此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果

　　头皮屑：先用生姜轻轻擦洗头发，然后再用热姜水清洗头发，可有效防治头皮屑掉落此外，经常用热姜水洗头，对秃头亦有一定治疗效果

　　腰肩疼痛：先在热姜水里加少许盐和醋，然后用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛

　　脚臭：将脚浸于热姜水中，浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右，抹干，加点爽身粉，臭味便可消除

　　食道癌：平时，坚持一日两次用热姜水代茶饮，可起到止痛、延长生命或缓解病情的作用