肉食类宝宝营养备忘录

肉食类宝宝营养备忘录

：慎吃这5种食物看着健康其实是身材杀手

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肉类的营养价值高，是幼儿发育所必须食品，但若太偏好肉类而不吃其它食物的话，可能会出现一些营养上的问题，如容易变胖、摄取较多饱和脂肪酸、易造成便秘等，矫正偏食习惯、摄取均衡营养，才能让幼儿长得好、长得健康

在大部分人的认知中，肉类与营养好几乎是划等号的，肉类烹煮后有其特殊的香味，所以大部份小朋友都爱吃肉，到底爱吃肉、多吃肉好不好呢?在营养学上说的肉类，包含家禽(鸡、鸭、鹅)、家畜(猪、牛、羊)、各种水产(虾、蟹、鱼、花枝、蚵)等，所以在本文中提到的肉都是广义的肉在食物分类上，肉类与蛋及黄豆制品(豆腐、豆干等)，都属于六大类食物中的肉鱼豆蛋类，此类食物主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素

偏食肉类 影响健康肉类的营养价值高，是儿童生长发育所必须的食品，但若太偏好肉类而不吃其它类食物的话，还是可能会出现一些营养上的问题：

1、容易变胖

据调查指出，体重过重的学童比例有愈来愈高的趋势当然引起儿童肥胖的原因好多：快餐店林立，喝过多的含糖饮料、运动量不足等;但在笔者的营养咨询门诊经验中发现，体重过重的儿童喜欢吃肉的比例比较高，其实这是可理解的，因为肉类是属于高脂肪的一群，在每日饮食中，脂肪占总热量比例高的饮食型态

，比较容易让人变胖

2、会摄取较多的饱和脂肪酸

猪肉及牛肉等红色肉类有较多的饱和脂肪酸我们都知道饱和脂肪酸摄取过多，容易引起高血症等慢性病或许您会说，小孩的身体代谢状况较好，应该无所谓，但各种慢性病都是日积月累而来的，还是应该要趁小开始保养

3、因营养摄取不均衡，反而瘦弱

若只吃肉而其它食物吃的非常少的话，小孩并不会变胖，反而有可能会瘦弱因为人体需要各类的营养素，必须在这些营养素全都足够的情况下，才能促进生长发育，即使肉类含的蛋白质是生长所必须，但无其它营养成分配合，仍不足以维持正常的生长

4、若同时不爱吃蔬菜水果，容易造成便秘

只爱吃肉不吃蔬菜的小朋友，会因为纤维质摄取量不够而便秘(纤维质可以增加肠内有益细菌、帮助排便、预防便秘、控制体重、预防肥胖)

均衡营养长得好

到底需要让家里的小朋友吃多少肉才是最适当的呢?附表列出学龄前儿童蛋白质食物的建议摄取量，其中蛋与豆类、肉类是可以互相替换的，若小孩对肉类有偏好，可以在豆类或蛋的部分以肉来取代

要矫正只爱吃肉的偏食习惯，您可以试试下列方法

1、少用大块肉，尽量与蔬菜混合，如：绞肉加洋葱、胡萝卜做成肉饼来代替里肉排

2、利用肉类的香味来改善蔬菜味道，可提高小朋友对蔬菜的接受度如罗宋汤中的蔬菜(洋葱、胡萝卜、高丽菜等)经过与牛肉一起长时间的熬煮，混合了肉香味，小朋友会比较喜欢

3、尽量选购低脂肉类在短时间内，尚无法有效减少小朋友对肉类的食量时，妈妈在购买肉类时，应该多选择饱和脂肪酸较少的鸡及鱼类，少买五花肉、香肠等脂肪多的肉类在烹调时，则建议采用水煮、烤、卤、蒸等用油少的方式，可减少热量、预防肥胖

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