海鲜会六围碟七星送福

　　主菜大菜在脑中过了不知多少遍电影，我还是偏重于实用和口味，现在海鲜会六围碟送给你，愿节日的餐桌吃得美味、健康又舒坦！

　　海鲜会六围碟七星送福

　　食材：带子200克、荷兰豆100克、北极甜虾5只、北极贝刺身5片、鱼籽适量、水芹叶少许、盐2克、胡椒粉少许、蒜粉2克、蒜蓉5克、淀粉适量、橄榄油适量

　　做法

　　1、荷兰豆清洗干净，摘去老筋，锅中水烧开，点几滴色拉油，投入荷兰豆轻焯，捞出后立即投入纯净水拔凉

　　2、将荷兰豆一分为二，加入少许盐、橄榄油拌匀备用

　　3、带子去除包装，孜然解冻，沥净水分，用盐、胡椒粉、蒜粉腌渍约15分钟入味，

　　4、腌好的带子拭干水分两面蘸一层薄薄的淀粉，锅子放油，烧至4成热时放入带子煎制

　　5、翻面时撒上蒜蓉，蒜蓉爆出香味同时另一面也煎至金黄后取出

　　6、拌匀的荷兰豆垫底，将带子、北极甜虾、北极贝摆盘，撒上鱼籽即可

　　制作窍门：

　　1、荷兰豆注意别焯过了，加上色拉油可保持色泽明艳，投入纯净水可使口感脆爽

　　2、带子一定要自然解冻，不要用水化或者用其他方式，以保证鲜味不流失，煎制的时候油不要多，淀粉不要厚

　　3、带子鱼籽寓意多子多福，食材新鲜是拼盘美味的关键

　　六围碟：(注：为节省空间，步骤图三个为一组，一组为一个小凉菜)上一页 1 2 3 4 5 6 7 下一页查看更多