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米粉肉也叫粉蒸肉

凉菜 2020年01月06日

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“米粉肉是我家年夜饭不可缺少的一道受欢迎的菜。米粉肉也叫粉蒸肉。以湖北、江西、湖南、四川为最常用。晶莹的米粉，香滑的肉片真是让人垂涎欲滴呀。今天用这道晶莹剔透的米粉肉作为年菜预演的开始吧。。。”

食材明细

主料

五花肉适量米粉适量

辅料

腐乳适量甜面酱适量葱姜适量

配料

五香粉适量盐适量姜粉适量糖适量香油适量老抽适量料酒适量

咸鲜口味其他工艺数小时耗时未知难度

米粉肉的做法步骤

准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉。

五花肉切成5毫米厚的片。

葱姜切成大片。

切好的五花肉放入辅料。

搅拌均匀腌制1天。

米粉超市有卖，也可以自己制作方法；http://home.meishichina.com/space-30984-do-blog-id-58927.html。

把容器里面撒上一些米粉。

腌制好的肉片放在米粉上。

让肉片均匀的沾满米粉。

肉皮朝下码在容器里。

全部码好后，上面再撒上一些米粉。

加入开水，没过肉片。

放入蒸锅，大火蒸1-2小时。

放入盘中即可。

小窍门

唠叨；肉要选用上等精致的五花肉，这样不是很油腻的。

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