风干的鱼怎么做

　　猪肉吃腻了，鱼肉还是很美味的，目前就非常喜欢吃鱼，不管是烧的、煮的、炸的都爱，不过不吃小鱼，因为太蠢了，每次吃小鱼都卡刺，所以最喜欢吃的鱼部位就是肚子啦。没错，今天要给大家讲的就是------风干的鱼怎么做？

　　风干的鱼怎么做

　　一、干煸香辣风干鱼

　　材料：淅水人家风干鱼450克盐1勺花椒8克鸡精1勺老干妈3勺姜末10克芝麻5克八角2个

　　做法：

　　1、拆开风干鱼，泡水小时，裹上鸡蛋和面粉

　　2、过油炸两遍

　　3、香料放热油锅里煸炒入味后，把炸过的风干鱼放入一起炒

　　4、装盘

　　5、（放凉一点更好吃），肉质成丝

　　二、油煎风干鱼

　　材料：鲅鱼1条(约600克)，姜、葱、蚝油、老抽、胡椒粉、烧烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各适量

　　做法：

　　1、将鲅鱼去内脏洗净，从背部切开，加入料酒、烧烤汁、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小时。

　　2、将腌好的鲅鱼挂在通风处48小时，使其表面起干。

　　3、将风干的鲅鱼在热油中煎熟，改刀装盘即可。

　　三、淡干鱼

　　材料：青椒，蒜末，辣椒粉，淡干鱼，油，生抽，鸡精，葱段

　　做法：

　　1.准备青椒圈圈，辣椒粉和蒜末；

　　2.小鱼洗洗下热油小火炸香；

　　3.拌入青椒和蒜末一起翻炒，撒盐和辣椒粉滴几滴水沏一下；

　　4.加点生抽撒鸡精就ＯＫ了！

　　四、香干鱼片青椒

　　材料：鱼片300克，香干100克，青红椒各1个，木耳少许，姜葱、油、盐、淀粉、胡椒粉、鸡精适量。

　　做法：

　　1、鱼肉用斜刀切成薄片，用料酒、淀粉、胡椒粉、盐腌制20分钟。

　　2、香干切条，青椒切片，木耳洗净待用。

　　3、起锅放油滑炒鱼片，变色盛出。

　　4、余油放姜葱爆香，放青椒、木耳煸炒片刻。

　　5、放鱼片炒匀，放盐和鸡精调味即可。

　　五、手撕干鱼仔

　　材料：精选烟熏小鱼仔，干椒粉，香葱，大蒜，特制香料

　　做法：

　　1、烟熏小鱼仔洗净；

　　2、然后把油烧至八成熟，下入小鱼仔煎炸片刻；

　　3、然后撒些干椒粉盛出锅；

　　4、接着用手撕成条状，再加入香葱、大蒜等装入干锅上桌。

　　六、冬瓜干鱼尾汤

　　材料：大头鱼鱼尾，蜜枣2颗，眉豆花生适量，冬瓜干，干瑶柱，盐，米酒，姜，瘦肉1块

　　做法：

　　1.大头鱼鱼尾、加姜片、洒米酒煎香去腥、花生眉豆用水浸泡片刻 冬瓜干、干瑶柱同样处理。

　　2.瘦肉切开几块用水快速灼煮一下再过冷河。

　　3.瓦煲加水，先下花生眉豆煮开后，再加鱼尾、瘦肉、干瑶柱、姜片、蜜枣中慢火熬一个半小时左右加盐调味即可。

　　风干的鱼有一种独特的味道，反正各种鱼都爱，当然不能吃的鱼类除外像鲨鱼等，猪羊牛肉吃多了，吃吃风干的鱼，别是一番滋味在心头，像零食小袋装的鱼仔就是风干的鱼，也是特爱的。好了，风干的鱼怎么做？就讲到这了。要让妈妈去做鱼吃了。