馬蹄白果蛋花湯怎么做最有營養

文章目录一、马蹄白果蛋花汤简介二、马蹄白果蛋花汤怎么做最有营养三、马蹄白果蛋花汤怎么做营养会流失四、马蹄白果蛋花汤各食材的处理方法

马蹄白果蛋花汤简介马蹄白果蛋花汤是一道湖南省的特色传统名菜,属于湘菜系口感鲜香,具有清润防热感的功效能清热解毒,除胸中实热、清热利尿、降血压,配白果、蛋花、冰糖、更加有清润、可以预防热毒感冒之效,且味道鲜美

马蹄白果蛋花汤怎么做最有营养马蹄白果蛋花汤的做法

原料:白果10粒,鸡蛋2只,马蹄15粒,冰糖适量

做法:马蹄去皮洗净,切成小块或片,白果去壳,冰糖和鸡蛋后下,煲2小时汤成

马蹄白果蛋花汤怎么做营养会流失银杏不可生食熟食也不能过多,每次以服10~15g为宜,否则容易中毒银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类银杏毒性成分为银杏毒及白果中性素(白果酸、白果醇及白果酚等)银杏毒有溶血作用,服用量过大,易中毒,生品毒性更大,而以绿色胚芽最毒白果的毒性成分能溶于水,加热可被破坏,故本品熟用毒性小,若做为食品,应去种皮、胚芽,浸泡半天以上,煮熟透后才可食用荸荠不宜置于塑料袋内,应置于通风的竹箩筐最佳把荸荠放在太阳底下暴晒,这样一来可以让荸荠保存更长的时间,而且晒干后的荸荠更加的甘甜、可口荸荠的表皮极易带菌,烹制前必须洗净、去皮、最好用开水烫一下荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用,而且煮熟的荸荠更甜

马蹄白果蛋花汤各食材的处理方法干燥的种子呈倒卵形或椭圆形,略扁,长径1.5～2.5厘米,短径1～1.8厘米外壳(种皮)白色、灰白色至淡棕黄色,平滑,坚硬,边缘有2条棱线盘绕,顶端渐尖,基部有1~2个圆点状种柄痕壳内有长而扁圆形的种仁,剥落时一端有淡棕色的薄膜种仁淡黄色或黄绿色,内部白色,粉质中心有空隙靠近顶端有子叶2枚或更多气微,味甘、微苦涩以外壳白色、种仁饱满、里面色白者佳荸荠皮呈淡紫红色、肉呈白色、芽粗短、无破损、带点泥土的为好浸泡后的荸荠色泽鲜嫩如果您看到的荸荠颜色呈不正常的鲜红,分布又很均匀,就值得怀疑