肉末香菇豆腐羹

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“香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。具有 提高机体免疫功能，也有防癌抗癌、降血脂、降胆固醇的功效，香菇配豆腐能健脾养胃，增加食欲。”

食材明细

主料 干香菇 20克 里脊肉 100克 豆腐 250克

辅料 油 适量 盐 适量 姜 适量 胡椒面 适量 白糖 适量 葱花 适量

咸鲜口味煮工艺半小时耗时普通难度

肉末香菇豆腐羹的做法步骤

1

香菇提前用水泡发。

2

豆腐切薄片再切成丝。

3

切好的豆腐放入沸水锅中焯一下去除部分豆腥味。

4

里脊肉剁成肉末，姜切碎，葱叶切成葱花。

5

香菇洗净切成丝。

6

炒锅上火，倒入油烧热，下姜末爆香，放入肉末炒散。

7

放入一大碗水煮沸后放入香菇丝煮五分钟。

8

放入豆腐煮沸。

9

调入胡椒面、适量盐和少许白糖。

10

用水淀粉勾薄芡，淋入少许香油，出锅撒上葱花即可。

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