这个豆角菌菇牛肉盒子饼是用烫面做的

这个豆角菌菇牛肉盒子饼是用烫面做的，做起来不复杂，吃起来暄软，用四季豆、杏鲍菇和牛肉丸子做的馅料，口感鲜香，并且做成盒子饼的形状，可以轻松把饼皮的厚度做到两面一致，因此算是一道简单的美味啦，特别适合有点小饿的时候吃，或者搭配一碗粥当早饭吃。

简单的美味，烫面豆角菌菇牛肉盒子饼

饼皮材料：面粉150克，温水105克（水温大约75度），猪油5克，盐少许

馅料主料：四季豆、杏鲍菇、牛肉丸子

馅料调料：油、蒜、料酒、盐、糖、生抽

烫面豆角菌菇牛肉盒子饼的做法

1、面粉中加入盐，加入温水，用筷子拨成面絮，揉成团后，加入猪油再揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒面20分钟；

2、四季豆、杏鲍菇洗净焯水后切成丁，牛肉丸子切丁，蒜切末；

3、炒锅中倒入少许油，加入蒜末爆香，然后加入牛肉丸子末煸炒至变色；

4、加入杏鲍菇丁一起翻炒，淋入少许料酒烹至酒气挥发；

5、加入四季豆丁一起翻炒，加入少许盐、糖和生抽调味，翻炒均匀，搁置一边晾凉备用；

6、醒好的面团揉均，分成4份滚圆；

7、取一份面团按扁擀成薄面皮，将炒好的馅料码在面皮的半边；

8、将没有馅料的半边盖过来，边上捏紧，稍加整形；

9、平底锅加热，加入少许油，将做好的盒子放入锅中，烙至两面金黄即可，如果饼皮稍厚，可以淋入少许水，盖上锅盖焖一会就可以了。

烫面豆角菌菇牛肉盒子饼做法小贴士

1、面粉的吸水率不同，水量大致上是面粉量的70%，用温水和面，面和得稍软一些，再经过醒发，这样做出来的馅饼吃起来口感更松软；

2、饼馅的材料可以根据自己的喜好做出调整，馅料炒熟后，烙饼的时候容易成熟，事先不炒熟也是可以的，就是烙的时候需要淋入少许水焖上一会，不然不易成熟。

小提示

姜和牛肉能一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。

牛肉和碱不能一起吃:牛肉中的蛋白质是由氨基酸组成的高分子化合物，这些分子中含有氨基和羟基，能像酸和碱一样电离。所以，当炒牛肉加入碱时，氨基酸就会与碱发生反应，使蛋白质因沉淀变性而失去营养价值。而维生素B1、B2和尼克酸及钙、

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饼干营养知识

饼干具有耐贮藏、易携带、口味多样等特点，深受人们喜爱。饼干品种正向休闲化和功能化食品方向发展。按其加工工艺的不同，又可分为：酥性饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋卷等 饼干营养分析：饼干的主要营养成分是碳水化合物，还有蛋白质